500 g hakket kalv/svinekød, ca. 10% fedt

1-2 spsk soltørrede tomater

6 spsk hvedemel
Salt og peber

2 spsk olie eller 20 g smør
1 kg små vaskede kartofler

ca. 600 g gulerødder 
200 g sukkerærter  
1-2 persillerødder eller pastinakker
200 g græsk yoghurt
1-2 fed hvidløg
Purløg
Timian
Salt og peber

Bemærk: Retter med hakket kød skal tilberedes på leveringsdagen - ellers skal kødet pakkes ud og fryses ned.

Sådan gør du:

1. Kom kødet i en skål, hak de soltørrede tomater fint og bland dem grundigt i kødet. Form 4 store, flade krebinetter og hak dem let med en kniv.
2. Kog kartoflerne i vand med 1 tsk salt til de er møre ca. 15-18 minutter.

3. Bland mel, salt og peber sammen på en tallerken og vend krebinetterne i det. Brun dem på panden i olie 1 min. på hver side ved høj varme. Skru ned til middel varme og steg dem færdige 4-5 min. på hver side.
4. Skræl imens gulerødderne og skær dem i skrå skiver. Skyl og halver sukkerærterne. Skræl og skær persillerod i tern 1½×1½ cm.
5. Blancher grøntsagerne i kogende vand tilsat 1 tsk salt:. Kog ca.1 minut og skyl derefter i koldt vand. Læg grøntsagerne på et klæde (- så de ikke er våde når de vendes i cremen).
6. Rør yoghurt og presset hvidløg sammen. Hak purløg og timian fint og kom det i cremen med salt og peber. Vend grøntsagerne i cremen.
7. Spis krebinetterne med små kartofler og cremet grønt.