4 kyllingebrystfileter

50 g majsmel

1 tsk spidskommen

1 tsk timian

4 æbler

1 rødløg

5 stilke bredbladet persille

1 spsk citronsaft

2-3 fed hvidløg

2 grove madbrød - ca. 300 g

Gul pesto:

1 dl olivenolie

1/4-½ dl citronsaft

2 fed hvidløg

1 æble

½ dl pinjekerner

40 g parmesan

Tilberedningstid ca. 30 min.

1. Tænd ovnen på 180 grader.

2. Majsmel, spidskommen og timian blandes sammen. Kyllingefileterne krydres med salt og peber og vendes grundigt i majsblandingen.

3. De panerede kyllingefileter steges i olie til de er gyldne og steges derpå færdige i ovnen i 15-20 min. Sæt brødet med i ovnen de sidste 6 min.

4. Æblerne skæres imens i fine tern (1½x1½ cm). Rødløg og persille hakkes fint og vendes sammen med æbletern, ½ spsk citronsaft og 1-1½ fed pressede hvidløg og smages til med salt og peber.

5. Ingredienserne til den gule pesto blendes grundigt sammen og smages til med salt og peber. Reducér mængden af hvidløg, hvis du ikke ønsker en stærk pesto.