Sweet 'n sour med kylling

Kog 200 g ris i 3½ dl vand tilsat ½ tsk salt i 12 min. under låg. Sluk og lad stå på eftervarmen til resten af retten er klar.

Bland ½ bg æggehvide, 1 spsk saucejævner og ½ tsk salt i en skål, vend 300 g kylling i blandingen og lad stå.

Sur-sød sauce: 1½ dl vand, 1-1½ spsk sukker, 1½ spsk eddike, ½ tsk salt, 1 spsk tomatpuré, ¼-½ tsk chilipulver (TIP: Spar på chilien hvis du ikke vil have retten for stærk) og 1 fed presset hvidløg bringes i kog i en lille gryde og koges ved lav varme 5 min. 

Skyl imens peberfrugt, flæk den og fjern kerner. Skær den i tern. Pil løget og skær det i tynde både.

Varm lidt olie op i en wok eller sauterpande og steg kyllingen, til den er brunet på alle sider.

Tag kyllingen af panden og steg peberfrugt og løg i panden 1 minut. Tilsæt ca. 200 g ananas med væde samt sur-sød sauce og kog op.

Tilsæt kyllingen når saucen koger og lad det simre med i ca. 4 min. til kyllingen er gennemstegt, og saucen er tyknet lidt.

Server retten med ris til - og er du frisk, så spis retten med spisepinde (hvis du skulle have dem i skuffen).