Thai-wok med skinkestrimler og blommer

Kog 120 g ris i 3½ dl vand tilsat ½ tsk salt under låg. Når vandet koger skrues ned til svag varme og koges videre i ca. 20 min under låg. Sluk og lad stå på eftervarmen, til resten af retten er klar. TIP: Har du induktion skru ned til 1 efter de 20 min. og lad stå til resten af retten er klar.

Skyl porren og skær den i 4-5 cm lange stykker, som skæres i tynde strimler på langs. Skræl gulerødder og skær dem i tynde stænger ca 3-4 mm tykke.

Rens champignon og skær dem i kvarte, Skyl blommer, fjern stenen og skær dem i tynde både. Skræl og riv ingefær fint.

Dup kødet tørt med køkkenrulle og krydr med ½ tsk salt og peber. Varm ½ tsk olie i en dyb pande eller wok til høj varme og brun kødet på alle sider 1-1½ minut. 

Tilsæt 2 spsk østerssauce, 1 fed presset hvidløg og ingefær og vend det godt. Sæt blandingen til side i en dyb tallerken og kog panden af med ½ dl vand et kort øjeblik.

Tilsæt væden fra panden til kødet. Tør panden af med køkkenrulle. Varm ½ tsk olie godt op på panden og tilsæt porre, gulerødder og champignon. Steg ved høj varme 3-4 min, vend hele tiden i grøntsagerne.

Tilsæt kødblandingen inkl. væde til grøntsagerne og varm det hele hurtigt igennem. Vend blommerne i og smag retten til med saft af ½ lime, 1 tsk sukker, salt og peber. Server risene til.