2 tsk hakket enebær

500 g hakket oksekød
4 skiver bacon
1 kg små vaskede kartofler
olie
Salt, peber

Dressing:
100 g creme fraiche 18% 
2-3 tsk citronsaft
Sukker

Waldorfsalat:
2 æbler
4 stilke bladselleri
250 g vindruer uden sten
2 hjertesalat

BEMÆRK: Retter med hakket kød skal tilberedes på leveringsdagen
 - ellers skal kødet pakkes ud og fryses ned.

Tilberedningstid ca. 35 min.

1. Tænd ovnen på 230 ºC. Skær kartoflerne i halve. Vend kartoflerne i lidt olie, salt og peber i et ovnfast fad. Bag kartoflerne i ovnen i ca. 25 min.
2. Bland de hakkede enebær med kødet og lidt salt og peber. Reducer evt. mængden af enebær, da smagen er meget markant.Form 4 hakkebøffer og snor en skive bacon omkring hver. Steg bøfferne ca. 7 min. på hver side ved middel varme til de er gennemstegte.
3. Rør en dressing sammen af creme fraiche og citronsaft. Smag til med sukker, salt og peber.
4. Skær æbler i tynde skiver, dryp evt. med lidt citronsaft. Skyl og snit bladselleri i skiver på skrå. Pil druerne af stilken og del salaten i små blade. Bland æbler, bladselleri, druer og salat.
5. Hæld dressingen over og server salaten til bøffen sammen med kartofler.