Tilberedningstid ca. 40 min.
1. Snit agurken fint og kom den i et dørslag til afdrypning.
2. Skyl risene og kog dem derpå under låg i 7 dl vand tilsat 1 tsk salt i 12 min. Lad derpå trække til retten er færdig.
3. Hak løget fint - gem ½ til tomatsalsaen. Chili befries for frø og hakkes fint. Skræl og hak ingefæren. Bland hakket oksekød med rasp, chili, løg, stødt koriander, ingefær, salt og æg. Form og pres kødfarsen til boller på størrelse med en valnød. Tænd ovnen på 200 grader.
4. Varm olien i en stor stegepande. Kom kødbollerne på panden ved god varme og steg dem til de er godt brune og gennemstegte - ca. 8 min.
5. Skyl og hak imens forårsløg fint. Hæld yoghurt op i en skål, drys lidt salt i og bland forsigtigt yoghurten med afdryppet agurk og forårsløg. Drys med en håndfuld plukket koriander (gem ½ til pynt).
6. Skær tomaterne i grove tern. Kom dem og det hakkede løg i en skål og dryp olie og vineddike over.
7. Varm naanbrødene 2-3 minutter i ovnen. Skyl og hak resten af den friske koriander og drys over kødbollerne og server dem sammen med naanbrød, ris og raitha.
|