|
BEMÆRK: Retter med hakket kød skal tilberedes på leveringsdagen - ellers skal kødet pakkes ud og fryses ned.
Tilberedningstid: ca. 40 min.
1. Pil og pres hvidløg og bland det godt med det hakkede kød, salt og friskkværnet peber i en skål. Bland mel, paprika og friskkværnet peber i en plastpose. Form det hakkede kød med en teske til kødboller og læg dem i posen med det krydrede mel.Ryst posen - kødbollerne er nu klar til stegning.
2. Varm olien og halvdelen af smørret i en stor slip-let pande. Når det skummer steges kødbollerne ved moderat varme til de er brunede. Vend dem forsigtigt. Tag dem af panden og læg dem på et stykke køkkenrulle.
3. Hæld 1½ liter vand i en gryde, tilsæt 1 tsk salt og bring i kog under låg. Når vandet koger kommes pastaen i, der skrues ned til middel varme og pastaen koger i 10 min.
4. Pil imens løget og skær det i tynde skiver. Skyl og halver champignonerne. Smelt det resterende smør på panden, kom løget på, og steg det til det er blødt. Kom champignonerne i og lad dem stege ca. 2 min. Tilsæt tomatkoncentrat, sennep, vin og bouillon. Kom kødbollerne tilbage på panden.
5. Bring forsigtigt blandingen i kog og lad den simre i 5 minutter. Rør af og til. Skyl og hak persillen fint. Smag til med salt og peber. Rør creme fraiche i til saucen er lind. Drys med persille og server rygende varm. |