2-4 store kartofler

½ liter hønsebouillon

2½ dl vand

4 tynde kalkunschnitzler
30-50 g cremet gedeost
4 soltørrede tomater i strimler – semi dry
1 tsk herbes de Provence
4 tandstikkere
Olie eller smør til stegning
2 fed hvidløg
Salt, peber
200 g snitbønner
25 g oliven uden sten
1/4 dl persille

Tilberedningstid ca. 35 min.

1. Skræl kartoflerne og skær dem i 3x3 cm tern. Kog kartoflerne møre i usaltet vand ca. 20 min. Opløs bouillonterning i kogende vand.

2. Bank evt. kalkunschnitzlerne lidt tyndere med en knyttet hånd. Smuldr osten og fordel den på schnitzlerne. Læg tomaterne oven på, drys med herbes de Provence og rul dem sammen. Hold rullerne sammen med en kødnål eller tandstik.

3. Brun rullerne i smør eller olie ved jævn varme i 7 min. Krydr med presset hvidløg, salt og peber. Tilsæt bouillon og lad rullerne koge 6-8 min. ved jævn varme.

4. Snit bønnerne let skråt. Damp bønnerne et par minutter i letsaltet vand, så de stadig har bid.

5. Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem let med en gaffel. Hak oliven og persille. Bland kartoffelmosen med oliven og persille og smag til med salt og peber. Servér kartoffelmosen til rullerne sammen med bønner.