400 g jasminris

1-2 grøn chili
7-8 forårsløg
400 g broccoli
550 g kalkunbryst i strimler
2-3 tsk grøn thaikarry
2 spsk olie til stegning
1 dåse kokosmælk 
4 tørrede limeblade
1-2 spsk fiskesauce
1 dl thai basilikumblade

Tilberedningstid ca. 20 min.

1. Skyl jasminrisene grundigt. Bring 7 dl letsaltet vand i kog, tilsæt ris og lad dem koge 12 min. under låg for meget svag varme.

2. Halver chili, fjern kernerne og skær den i meget tynde strimler. Rens og snit forårsløgene i tykke skiver på skrå. Skyl broccolien og del den i mindre buketter.

3. Brun kalkunstrimlerne et par minutter i olie tilsat karry i en wok eller dyb pande. Reducér mængden af karry, hvis du ikke ønsker retten så stærk. Kom kokosmælk, limeblade, chili og broccoli ved og lad det simre 3 min. Tilsæt forårsløg og kog endnu 1 min.

 4. Smag til med fiskesauce, drys med basilikum og server med ris.