6 flasker hvidvin:
150 kilometer syd for Santiago møder vi floden Colchagua, der fører det livgivende smeltevand fra Andes ned i dalen og ud i et sindrigt kanalsystem. Colchagua synes at tegne et billede af det perfekte vindistrikt. I dag er det her det sker. Nogle kalder det af samme grund for Chiles "Napa".
Alle vil have en bid af kagen, og det ene vinhus efter det andet skyder op på begge sider af floden. Der ofres en masse penge på nyeste udstyr og smukke rammer, og de har alle planer om at lave verdens bedste vin. Hovedbyen Santa Cruz har udviklet sig fra en simpel, fattig landsby til en attraktiv "vinby" med gode hoteller, kasino og spa.
Den berømte spanske vinmager Miquel Torres var en af de første der så de store muligheder i dette område. Han introducerede koldgæringsteknikken, og viste at man også kunne producere tør, sprød hvidvin under den varme sol. Samtidig lærte han chilevinbønderne betydningen af at lagre vinen på nye egetræsfade.
Næsten samtidig (i 1980) etablerede familien Bisquertt sig i Colchagua-dalen. Simpelthen fordi de havde lyst til at lave god vin, og følte at det var her, der var mulighed for det. På det tidspunkt var Chilevin ikke efterspurgt ude i den store verden. De lokale havde ikke råd til at betale for det god vin kostede. Man havde også svært ved at skaffe nye egetræsfade, flasker og propper. Men det lykkedes familien at holde fanen højt.
Man insisterede på kun at lave "premium vine" og kun af druer fra egne marker, og altid Estate aftappet. Langsomt men meget sikkert kom succes'en i hus. Blandt andet med fine anmeldelser og flotte placeringer i internationale tests. Da Osvaldo Bisquertt i 2007 overlod styringen til sine børn, kunne han glæde sig over en eksport på mere end 2½ million flasker fordelt på 30 forskellige importørlande.
Den nye generation har ikke tænkt sig at lave om på vinhusets idegrundlag. De fortsætter deres stræben mod det perfekte, og de er sikre på, at deres mål kan lykkes i Colchagua-dalen.
Det er først indenfor de sidste ti år, at man trygt kan gå efter Sauvignon Blanc fra Chile. Problemet var, at mange indtil årtusindskiftet brugte en klon der hed Sauvignon Nasse, og resultatet var ikke altid lige spændende. Nu findes "nasse" ikke mere, i alt fald ikke på eksportmarkedet. La Joya er på alle måder en ren fornøjelse. 100% Sauvignon Blanc håndhøstet anden uge i marts. Koldgæret og tappet på flaske i slutningen af juli.
Den er meget typisk for en god Sauvignon Blanc. Sprød og frisk med tydelige noter af grapefrugt, citron, stikkelsbær alt sammen pakket ind i mild, blød melon. Syren er mundvandsdrivende og den tørre fylde, gør vinen til en fortræffelig ledsager til mad.