400 g rejer

5 spsk karry
2 løg
4 fed hvidløg
2 l hønsebouillon
2 ds hakkede tomater
½ l fløde 9%
1 ds ferskner
2 spsk olivenolie
3 dl jasminris
Salt og peber
Tilbehør:
Madbrød groft

TIP: Spar på karry eller svits det lidt længere, hvis du ikke ønsker retten for stærk.

Tilberedningstid: ca. 30 minutter

1. Hæld risene i en gryde med 7 dl vand og 1 tsk salt og kog dem i 12 min. Herefter sluk for varmen og lad risene stå til resten af retten er færdig.
2. Hak løg og hvidløg. Svits karry i olie og tilsæt de hakkede løg og hvidløg og svits i ca. 2 min. for middelvarme. Tilsæt bouillon og hakkede tomater og kog i 10 min. Skær fersknerne i tynde både.
3. Tænd ovnen på 200 grader.

4. Varm brødet i ovnen 3-4 min.

5. Dryp rejerne af i en sigte.
6. Tilsæt fløden og smag suppen til med salt og peber.
7. Tilsæt ferskner og rejer og varm suppen godt igennem. Ved servering lægges et par skefulde ris i en dyb tallerken, derefter hældes suppen over. Server brødet til.

Retten er venligst udlånt af 2gangeomugen