Tilberedningstid: Ca. 30 minutter - når grillen er varm.
1. Hak abrikoser groft og bland dem med 2 tsk revet ingefær, salt og peber. Fordel fyldet i hver kotelet. Luk evt. med en tandstikker eller kødnål. Krydr koteletterne med salt og peber.
2. Grill de fyldte koteletter ca. 8 minutter på hver side. Vend dem nogle gange. Grilltid i alt ca. 16 minutter.
3. Knæk den træede ende af aspargesene og kasser den. Pensl aspargesene med olie og krydr med salt og peber. Grill dem nogle få minutter, indtil de får farve. De skal stadig have bid. Varm brødet på grillen.
4. Skyl og afdryp spinaten. Riv skallen af ½ citron med fx et juliennejern. Ryst 1 spsk citronsaft med olie og sukker.
5. Læg spinaten på et fad, læg aspargesene ovenpå, hæld dressingen over og drys med citronskal.
Tip: Retten kan også tilberedes på grillpande.
Opskriften er venligst udlånt af Landbrug & Fødevarer.
|