1 kg små kartofler
1 citron
1 fed hvidløg
1 gul peberfrugt

1 rød peberfrugt
2 kvist timian
2 spsk olivenolie
50 g sorte oliven
Salt og peber
Tzatziki:
1 agurk
1 fed hvidløg
2½ dl græsk yoghurt
Fisk:
4 tomater
600 g kuller uden skind og ben
1 tsk tørret oregano

Fisk skal opbevares ved 2° C. Ellers skal den tilberedes på leveringsdagen eller fryses ned til den skal bruges.

Tip! Hvis du vil være sikker på at fisken holder de max 2° C til næste dag, så læg fisken i køleskabet oven isposen fra flamingokassen

Tilberedningstid: ca. 40 minutter

1. Tænd ovnen på 250 grader. Halver kartoflerne og læg dem i et stort ildfast fad.
2. Pres saft af ½ citron og skær den anden halve i tern. Hak hvidløg og skær peberfrugten i grove stykker.
3. Bland citronsaft og citrontern, peberfrugt, hvidløg, timian, olivenolie, oliven, salt og peber grundigt sammen med kartoflerne i fadet og bag det i ovnen 30 min.
4. Riv agurken groft og pres saften let ud af det med hænderne. Rør revet agurk og presset hvidløg i yoghurten og smag til med salt og peber. Sæt tzatzikien i køleskabet indtil den skal bruges.
5. Skær tomaterne i skiver og læg dem taglagt i et ildfast fad smurt med lidt olivenolie. Skær fisken i 4x4 cm stykker og læg dem ovenpå tomaterne. Dryp fisken med lidt olivenolie, krydr med salt og peber og drys med tørret oregano.
6. Bag fisken i ovnen samme med kartoflerne de sidste 8-10 min. Server fisk og kartofler sammen med tzatzikien.

Opskriften er venligst udlånt af www.2gangeomugen.dk