150 g quinoa mix

½ spidskål
2 appelsiner
½ rødløg
300 g sautéskiver af svinefilet
Havsalt
3 tsk ekstra jomfruolivenolie

Tilberedningstid: ca. 30 min.

1. Skyl og kog quinoaen i 3 dl vand med et nip salt i 15 minutter.
2. Snit spidskålen fint på et snittejern eller med en skarp kniv. Skræl appelsinen og skær den i fileter, opsaml saften. Vend saften sammen med spidskålen og quinoaen, tilsæt 2 tsk olie og lidt salt. Vend rødløg og appelsinfileter i blandingen lige før servering.
3. Vend sautéskiverne på en varm pande med 1 tsk olie, krydr med salt og peber og steg ved høj varme 1 minut på hver side. Anret skiverne sammen med salaten.