240 g røde linser
550 g laksefilet uden skind og ben
½ rødkål
100 g spæd spinat
2 granatæbler
Havsalt
4 træspyd
3 tsk nigella frø
2 spsk citronsaft
2 spsk koldpresset rapsolie

Tilberedningstid: ca. 25 min.

TIP: Del granatæblet i 2 og pres dem på en citruspresser. Så får du både kerner og saft uden at det sviner

1. Tænd ovnen på 200 grader.

2. Skyl og kog linserne i 15 minutter i rigeligt  vand. Hæld overskydende vand fra efter kogning. Snit kålen fint.
3. Skyl spinaten og slyng den tør.
4. Skær laksen i tern, læg dem på bagepapir i et ovnfast fad, drys let med salt og bag dem ved 200 grader i 9 minutter.
5. Bank granatæblet mod bordkanten, del det og vend vrangen ud og tag kernerne ud, gem saften. Anret råkosten med linser, spinat, granatæblekerner og saft, dryp med citronsaft og olie.
6. Sæt laksen på træspyd og drys med nigella frø.