Tilberedningstid: ca. 40 min.
1. Tænd ovnen på 200 grader. Skræl rødbederne og skær i mundrette stykker. Vend rødbeder med olie og læg dem på en bageplade.
2. Skyl kornene i koldt vand og kog dem i 3 dl letsaltet vand i ca. 20 min . Afdryp og afkøl kornene.
3. Krydr mørbraden med rosmarin, salt og peber. Varm olien på en pande og brun mørbraden godt på alle sider. Læg parmaskinke på en bageplade med bagepapir og læg mørbraden herpå. Svøb mørbraden i parmaskinke.
4. Steg mørbrad og rødbeder i ovnen. Tag mørbraden ud efter ca. 20 minutter og bag rødbederne videre i ca. 10 minutter til de er møre.
5. Skær blommer i kvarte. Skyl og slyng salaten godt. Skyl og hak persille og vend med korn sammen med presset hvidløg, olie, rødbeder, blommer og salat. Krydr med salt og peber.
6. Skær kødet i skiver og anret med salaten.
Opskriften er venligst udlånt af GAU. |