Okseklump a la Osso Buco, ca. 600 g
350 g bulgur

Bouillon - grøntsags 
4 gulerødder 

2 røde peber
3 spsk sukker 
3 spsk riseddike
50 g salte mandler

Tilberedningstid: ca. 20 min.

1. Hæld varmt vand i en gryde og læg posen med okseklump i, bring i kog og lad det simre under låg i 15 min.
2. Bring 7 dl vand i kog i en gryde og opløs bouillonen i det kogende vand. Tilsæt bulguren og lad den stå under låg i 10 min. for svag varme.
3. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skrå skiver. Skyl peberfrugten og skær den i tynde strimler – vend med gulerødderne.
4. Pisk riseddiken og 3 spsk sukker sammen, tilsæt dråber af kogende vand så sukkeret opløses, krydr med peber. Hæld dressingen over gulerodssalaten
5. Hak mandlerne groft og hæld dem over salaten.