Tilberedningstid: ca. 20 min.

1. Hæld varmt vand i en gryde og læg posen med svinekæber i. Læg låg på, bring i kog og lad det simre i 15 minutter.
2. Hæld bønnerne i en sigte og skyl dem under rindende koldt vand. Læg de afdryppede bønner i food-processoren og tilsæt 4 spsk citronolie. Blend til du har en lind mos.
3. Skræl gulerødderne og skær dem i mundrette tern. Skær æblerne i tern.
4. Bland resten af citronolien med æble-eddike, salt og friskkværnet peber. Bland dressingen med æble-gulerodssalaten og drys sesam over.