Irske Hereford steaks (4 x ca. 250 g)

Mør lys dansk kalvefilet som steg (ca. 1 kg) 

Franske unghanebryster med skind og vingeben (4-5 stk. a ca. 200 g)

Hereford racen blev introduceret i Irland helt tilbage i 1775 - og kødet fra kvæget med de karakteristiske lyse hoveder fik hurtigt ry for sin karakteristiske smag, fine marmorering, unikke mørhed og flotte dybrøde farve. Det er intet under at netop det irske Hereford kød nyder høj agtelse blandt ledende kokke i hele Europa - og blev kåret som verdens bedste steak i 2009.

Kød af Dansk Kalvekød garanterer en høj og ensartet kvalitet. Kalvene er født, opvokset, slagtet og opskåret i Danmark og er mellem 8-12 mdr. ved slagtning. Efter slagtning sker der en langsom og nænsom nedkøling af kroppene. Inden opskæring udvælges kalvene nøje efter form, fedme og farve. Kødet har en flot lyserød farve og er fast i strukturen - med en let mild, men karakterfuld smag.

Lækre og kødfulde franske unghanebryster med skind og vingeben. Det er dem slagtermesteren selv og hele hans personale selv bruger privat, når de skal lave noget godt og saftigt fjerkræ.