Tilberedningstid: ca. 30 min.

1. Skær kartoflerne i kvarte og kog dem rigeligt vand i ca. 9 min. i en gryde tilsat ½ tsk salt.

2. Tænd ovnen på 200 grader, flæk burgerbollerne og lun dem i ovnen i ca. 4 minutter.

3. Skyl og hak persillen groft. Skold sukkerærterne med kogende vand (evt. fra el-kedel) og derefter i iskoldt vand. Si vandet fra. Hak dem fint (med skal).

4. Skræl avocadoen og skær den i skiver. Skyl spinaten.

5. Hæld vandet fra kartoflerne, mos dem med persille, salt, peber og friske ærter. Form 2 bøffer af kartoffelmosen.

6. Byg burgeren: læg skiver af avocado på bollen, dernæst kartoffelbøffen og top med spinat og røget laks.