Tilberedningstid: ca. 30 min.
1.Kom vand i en gryde, tilsæt 1 tsk salt og bring det i kog. Skær imens kyllingen i store tern. Kog ved svag varme i ca. 8 minutter til de er gennemkogte.
2. Skær courgetterne i lange strimler - evt. med en kartoffelskræller. Hak hvidløg fint. Rør citronsaft, hvidløg, chili, salt og olie sammen.
3. Skyl og hak broccoli i små buketter. Lun brødet på en brødrister.
4. For at løsne kernerne i granatæblerne bankes de med en grydeske. Skær så granatæblerne over på tværs og vrid dem over en si med en skål under og opsaml saften. Vrid vrangen ud på de halve granatæbler, så de sidste kerner kan sorteres fra med en teske.
5. Vend broccoli, courgetter og tern af kylling med dressingen og smag til med salt og peber. Drys med granatæblekerner. Giv groft brød til.
|