Tilberedningstid: ca. 40 min.
1. Tænd ovnen på 210 grader. Kog risene i 6 dl vand tilsat 1 tsk salt i en gryde med låg i ca. 15 min for svag varme. Sluk derpå for varmen og lad dem trække til resten af retten er færdig.
2. Bland 2/3 af fiskesaucen med sukker, karry og karrypasta (pas på den er stærk!) til en marinade. Smør marinaden på kyllingefileterne, læg dem i et ovnfast fad og stil det i ovnen 8 min. og tag det derefter ud.
3. Rens og snit porrer og citrongræs i strimler og læg som bund i et fad (evt. en bradepande). Hæld 4 dl vand og saften af 1 lime over. Sæt fadet alene i ovnen i 8 min. Læg kyllingefileterne over, og steg i ca. 8-10 min. til kødet er gennemstegt.
4. Lav imens salaten. Skræl gulerødder og skyl agurk. Skær begge i strimler - evt. med en kartoffelskræller. Skyl krydderuterne og hak dem groft. Bland det hele i en skål og kom 8 dråber sesamolie over.
5. Hak peanuts og drys dem over salaten. Rør dressingen i en lille skål og servér den ved siden af og dryp den over salaten med en lille ske.
|