500 g laksefilet uden skind

1 løg
2 fed hvidløg
1 dl hvidvin
2 knsp safran

1 dl fløde 
2 dl vand

saft af ½ citron
500 g frisk pasta 
175 g babyspinat

Kørvel

Tilberedningstid: ca. 25 min.

1. Kog snittet løg og knust hvidløg mørt i hvidvin med safran. Kog ind til en tredjedel. 
2. Kog pastaen efter anvisningen på pakken, og lad den dryppe godt af. 
3. Tilsæt fløde og 2 dl vand til løgene, og kog lidt ind igen. Smag til med citronsaft, salt og peber.
4. Skær laksen i mindre stykker (se foto) og kom dem i den kogende fløde. Lad simre i ca. 1-2 min., og tilsæt så skyllet babyspinat. Rør rundt og lad simre til babyspinaten er faldet sammen.

5. Bland med pasta og pynt med lidt plukket kørvel.

Tip: Husk, at retter med spinat ikke bør genopvarmes. Opskriften er venligst udlånt af www.2gangeomugen.dk